Cara Memasak Rendang Daging Sapi Agar Cepat Empuk yang Mudah

Halo guys, udah pada kenal sama masakan rendang daging sapi belum nih? pasti disini semua udah pada kenal sama makanan yang satu ini kan. Nah pas banget nih, pada kesempatan kali ini, saya ingin membahas beberapa cara memasak rendang daging sapi agar cepat empuk. Di simak baik- baik yaa guys.

Cara Memasak Rendang Daging Sapi Agar Cepat Empuk yang Mudah

1. cara memasak rendang daging sapi

Bahan:

  • 400 gram daging rendang,
  • 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 2 cm kayumanis
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
  • 500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bahan Halus:

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 sendok teh ketumbar
  • 4 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus lengkuas daun kunyit, ,santan encer, serai, kayu manis, dan bumbu halus sembaril diaduk hingga mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak menggunakan api kecil sembari diaduk sampai berminyak.

2. Rendang Kering

Bahan:

  • 500 gram daging sengkel, potong 6×5
  • 1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
  • 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
  • 800 ml santan encer sisa perasan santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 buah asam kandis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula

Bumbu Halus:

  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 15 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Rebus santan encer berbarengan dengan serai, kunyit, daun kandis, gula, garam, bumbu halus dan daun jeruk sembari diaduk hingga mendidih dan harum.

2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.

3. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.

4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.

5. Masukkan kelapa sangrai.

6. Dorong perlahan lahan dengan punggung sendok hingga betul- betul kering.

7. jika daging kelihatan telah terlalu empuk, keluarkan.

8. Teruskan masak bumbunya hingga betul betul kering, tidak ada kuah.

3. Rendang daging telur dan kentang

Bahan:

  • 300 gram daging sapi potong-potong
  • 3 butir telur rebus
  • 2 buah kentang potong-potong
  • 1000 ml santan
  • 2 batang serai geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 buah pekak/ bunga lawang
  • Garam, kaldu jamur, dan gula pasir

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang serta mengeluarkan minyak lalu tambahkan pekak, daun salam, serai , daun kunyit, daun jeruk serta masak lagi hingga wangi
2. Masukkan potongan daging aduk hingga berubah warna lalu tambahkan santan serta telur, masak lagi menggunakan api sedang saja sembari diaduk sesekali.
3. Bumbui menggunakan sedikit gula, garam dan kaldu jamur, masak terus hingga santan menyusut serta daging empuk, apabila pengen warnanya kecokelatan masak menggunakan api kecil kurang lebih 4-5 jam.
4. Terakhir masukkan kentang serta masak hingga kentangnya empuk, angkat dan siap disajikan.

4. Rendang Medan

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 250 gram kentang
  • 2 santan kelapa tua (Baca Juga : Mesin Parut Kelapa)
  • 1/2 butir kelapa parut gongseng (haluskan)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 btg serai
  • 4 ruas lengkuas
  • 3 ruas jahe
  • 7 lembar daun jeruk
  • 4 lember daun kunyit
  • 1 bunga lawang
  • 2 btg kayu manis
  • 5 kapulaga
  • Gula garam lada, air asam jawa

Bumbu halus:

  • 20 bawang merah
  • 14 bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 4 kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 100 gr cabai keriting
  • 8 rawit merah

Cara membuat:

1. Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.
3. Masukkan santan encer aduk terus menerus hingga matang kurang lebih 1 jam sampai keluar minyaknya. Masukkan serundeng halus serta kentang.
4. Kecilkan api, masukkan air asam jawa. Aduk-aduk terus menerus sampai kentang matang serta kuahnya kering.
5. Sajikan.

Nah itu tadi adalah cara- cara membuat rendang daging sapi. Dari saya cukup sekian, semoga bermanfaat, jika ada kurang lebihnya saya mohon maaf, sekian dan terimakasih.