Resep Membuat Bistik Daging Sapi Lezat

Bistik daging sapi merupakan masakan yang memiliki aroma dan cita rasa yang lezat. Makanan ini biasanya dijual di restoran kelas. Pada artikel ini kami sajikan resep membuat bistik daging sapi yang cukup mudah dan kamu bisa membuatnya di rumah.

Sejarah Bistik

Bistik berasal dari bahasa Belanda yaitu “Biefstuk” atau dalam bahasa Inggris disebut juga dengan “Steak” yang berarti jenis makanan olahan daging ​sapi ​yang biasa dinikmati orang Belanda dengan bahan pelengkap seperti kentang, kacang polong, dan wortel.

Pada masa kolonial bistik dibuat dengan cara di​panggang​ dan disajikan di piring lalu dibumbui.​ ​Sedangkan orang-orang Jawa dengan cara digoreng dan​ dibumbui​ dengan pala, merica, dan kecap manis​ khas​ Jawa.​ Biasanya bistik disajikan dengan daun selada, wortel, buncis, kentang goreng, dan saus.

Resep Membuat Bistik Daging Sapi

1. Bistik Daging Sapi Sederhana

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi has dalam, iris lebar dengan tebal 1cm
  • 1 sdt tepung sagu dilarutkan di dalam 1 sendok teh air
  • 600 ml air

Bahan Rendaman

  • 2 sdm kecap inggris dan kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ½ sdt bubuk pala

Bahan Pelengkap

  • 2 buah kentang, potong 8 bagian, goreng matang 6
  • 6 lembar selada keriting
  • 100 gram buncis, potong 4 cm, rebus
  • 100 gram wortel, potong 4×1 cm, rebus

Cara Membuat

  1. Campurkan semua bahan rendaman yaitu kecap inggris, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, dan bubuk pala ke dalam wadah.
  2. Jika sudah, rendam daging sapi yang sudah diiris di dalamnya selama kurang lebih 60 menit.
  3. Kemudian panaskan satu sendok teh mentega di atas wajan yang anti lengket lalu panggang daging sapi yang sudah direndam hingga berwarna kecoklatan.
  4. Setelah itu, tuangkan air sedikit demi sedikit dengan sisa bahan rendaman tadi. Kemudian masak hingga matang.
  5. Tuangkan air sagu hingga mengental dan meletup-letup, lalu angkat dan hidangkan resep membuat bistik daging sapi sederhana ini bersama pelengkap.

2. Bistik Bola Daging Talur Puyuh

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi giling
  • 30 butir telur puyuh

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 sdt lada bubuk dan kaldu jamur
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan Kuah

  • 1 buah bawang bombay, iris cincang kecil
  • 2 buah tomat merah besar, cincang kecil
  • 2 sdm butter untuk menumis
  • 6 sdm kecap
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 2 ruas jahe geprek
  • Kaldu jamur
  • 500 ml air
  • 1 sdm maizena untuk pengental kuah

Cara Membuat

  1. Campurkan daging sapi giling dan bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu jamur ke dalam mangkuk. Kemudian aduk rata dan beri garam dan gula secukupnya, aduk lagi lalu koreksi rasa. Agar lebih empuk, tambahkan tepung roti.
  2. Jika sudah, aduk sampai semua bahan tercampur rata lalu bulatkan adonan dengan diisi telur puyuh yang sudah direbus. Lakukan cara tersebut sampai semua adonan habis. Setelah itu, goreng hingga matang.
  3. Tumis bawang bombay sampai harum dan tambahkan tomat cincang. Tuangkan air, tunggu sampai mendidih.
  4. Masukkan bola-bola daging tadi kemudian tambahkan semua bumbu yaitu kecap, garam, gula, merica, dan pala bubuk lalu koreksi rasa.
  5. Larutkan maizena dengan air kira-kira tiga sendok makan lalu tuangkan ke dalam kuah bistik, masak sampai meresap. Tambahkan irisan cabai rawit atau merica bagi penyuka pedas kemudian aduk sampai kuah mengental dan koreksi rasanya.
  6. Angkat dan sajikan dengan pelengkap seperti wortel rebus, buncis, kentang dan selada keriting.

3. Bistik Bola-Bola Daging Giling

Bahan-bahan

  • 500 gr daging cincang
  • 6 sdm kecap manis
  • 2 sdm margarin
  • 1 bh bawang Bombay, potong kasar
  • 500 gr tomat
  • 3 sdt saos tomat
  • Gula pasir, garam, lada, dan pala bubuk secukupnya
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 1 btr putih telur
  • 5 siung bawang putih, iris halus
  • 250 ml air

Bumbu Bola Daging

  • Lada, bubuk pala, dan garam secukupnya
  • 4 sdt kecap manis

Cara Buat Bistik Daging Giling

  1. Cara pertama adalah dengan membuat adonan bola daging terlebih dahulu sebelum diolah dan dibumbui, saya menggunakan daging sapi giling.
  2. Siapkan wadah atau mangkuk kaca berukuran sedang lalu masukkan daging giling bersama bumbu halus seperti lada, bubuk pala, dan garam masing-masim setengah sendok teh. Agar tercampur dengan rata aduk menggunakan sendok.
  3. Jika sudah tercampur rata, masukkan putih telur dan tambahkan kecap manis, aduk-aduk lagi sampai merata. Kemudian uleni menggunakan tangan saja sampai kalis dan adonan bisa dibentuk.
  4. Ambil adonan sedikit lalu bentuk menjadi bulat-bulat seperti bakso, lakukan sampai semua adonan tidak tersisa.
  5. Panaskan wajan dengan margarin sampai meleleh dan panas. Kemudian masukkan bawang bombay, bawang merah, dan putih yang sudah diiris lalu tumis sampai aromanya harum.
  6. Masukkan bola-bola daging lalu tambahkan air, masak sampai warna daging berubah dan teksturnya lebih kenyal.
  7. Rebus tomat lalu dihaluskan dan disaring kemudian tuangkan bersama kecap manis, saus tomat, gula pasir, garam, dan pala bubuk secukupnya. Aduk-aduk merata agar semua bumbu tercampur dan masak sampai airnya menyusut.
  8. Jika sudah angkat kemudian sajikan. Kamu bisa menyajikan resep membuat bistik daging sapi ini di mangkuk atau piring, kalau tampilannya ingin terlihat cantik dan rasanya lebih gurih taburan bawang goreng dibagian atasnya. Santap selagi masih hangat.

Demikian itu saja resep membuat bistik daging sapi yang bisa kalian coba di rumah. Semoga bermanfaat dan membantu. Selamat mencoba.