Cara Membuat Lemper Abon Sapi Anti Gagal

Kali ini daya akan memeberikan beberapa resep tentangcara membuat lemper abon sapi.Irisan daging lemper bisa menjadi sarapan atau camilan yang membuat Anda cepat kenyang. Cara membuat lemper juga tidak terlalu sulit. Jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut ini beberapa resep parutan daging sapi kusta. Indonesia memiliki beragam kuliner khas tradisional yang unik. Mulai dari makanan berat, kering, berkuah, hingga jajanan tradisional yang biasa dijual di pasar. Salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer adalah lemper.

Lemper biasanya dijual dengan jajanan tradisional lainnya seperti kue cucur, arem-arem dan masih banyak lagi. Sepintas sajian Lemmer ini mirip dengan arem arem karena keduanya dibungkus dengan daun pisang. Bedanya Arem-Arem menggunakan bahan dasar beras sedangkan Lemmer terbuat dari ketan.

Keduanya memiliki isian, tetapi lemper biasanya diisi dengan ayam atau daging suwir. Teksturnya yang lengket dipadukan dengan ayam atau daging suwir menciptakan rasa gurih dengan sedikit rasa manis. Lemmer tidak hanya enak, tapi juga bisa mengenyangkan perut karena terbuat dari ketan yang mengandung karbohidrat. Lemper cincang biasanya disajikan untuk arisan, jajanan untuk seminar, atau jajanan untuk acara pernikahan. Seiring berjalannya waktu ternyata banyak orang yang merubah bentuk, isi dan penyajian lemper ini. Apakah Anda ingin melakukannya sendiri di rumah? Yuk, ikuti resep suwiran lemmer sapi berikut ini.

1. Cara Membuat Lemper Abon Daging Sapi

Bahan:

  • 500 gr ketan putih

  • 250-300 ml santan instan

  • 1 lembar daun pandan

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai, geprek

  • gula dan garam sesuai selera

  • daun pisang

  • Tusuk gigi dipotong menjadi 2 bagian

  • Daging sapi diparut secukupnya

Cara Membuat Abon Lemper Daging Sapi :

  1. Cuci beras ketan, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 5 jam atau tergantung jenis beras ketannya.

  2. Tiriskan, lalu kukus hingga uap keluar dari wajan, lewat di antara ketan. Kukus selama kurang lebih 20 menit, lalu angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.

  3. Masukkan santan, serai, daun pandan, garam dan gula, masak hingga mendidih.

  4. Tuang santan ke dalam mangkuk/baskom yang berisi ketan kukus, lalu aduk rata sambil menyesuaikan rasa. Diamkan selama 10 menit dan biarkan santan meresap ke dalam ketan.

  5. Kukus kembali selama 1 jam, jangan lupa cek air steam sebelum digunakan.

  6. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, panggang di atas api kompor sampai layu. Potong sekitar 50 cm, buang tulang keras dan lanjutkan sampai daun habis.

  7. Sambil terus diaduk, periksa tingkat keempukan ketan kukus.

  8. Setelah matang, timbang adonan dengan berat 60 gram dan gunakan plastik atau sarung tangan. Pipihkan, lalu bentuk suwiran daging menjadi bentuk lonjong padat, bungkus dengan daun kecil, bungkus lagi dengan daun lebar yang sudah dipanggang, gulung dan kencangkan dengan tusuk gigi.

2. Cara Membuat Lemper Abon Sapi Spesial

Bahan:

  • 300 gr beras ketan

  • 200 ml santan instan

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdt gula

  • 2 lembar daun pandan

  • Isian Abon Sapi, Anda bisa menggunakan mesin untuk membuat abon sapi dan aneka suwiran ikan

  • Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Abon Lemper Spesial :

  1. Rendam beras ketan semalaman terlebih dahulu, lalu keesokan harinya kukus beras ketan selama 15 menit hingga beras ketan setengah matang.

  2. Setelah itu rebus santan bersama garam, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih, lalu matikan api.

  3. Tambahkan ketan ke dalam santan dan aduk hingga santan terserap oleh ketan.

  4. Kukus kembali ketan selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

  5. Pisahkan ketan menjadi dua bagian. Oleskan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau bisa dialasi plastik atau daun pisang.

  6. Tegas dengan menekan lembut dengan jari Anda.

  7. Tuang suwiran daging sapi di atas sebagian nasi ketan hingga merata. Letakkan sisa ketan kukus di atasnya. Pipihkan dan padatkan kembali, lalu potong menjadi 8 bagian.

  8. Bungkus lemper dengan daun pisang dan panggang sebentar di atas teflon.

  9. Kue Lemmer spesial dengan daging sapi siap disajikan.

3. Cara Membuat Lemper Abon Sapi Gulung

Bahan :

  • Abon Lemper Gulung

  • Bahan lengket:

  • 150 gr ketan, rendam selama 2 jam, lalu tiriskan

  • 2 lembar daun pandan, tutup

  • 150ml santan kental sedang

  • 1/2 sdt garam

  • Isian:

  • Daging sapi diparut secukupnya

Cara Membuat Abon Lemper Gulungan:

  1. Kukus beras ketan yang sudah ditiriskan selama 15 menit.

  2. Rebus santan dengan daun pandan, garam dan tambahkan ketan yang sudah dikukus sebelumnya. Masak hingga santan meresap.

  3. Kukus lagi selama 25 menit atau sampai ketan matang.

  4. Saat panas, segera tekan lem agar lebih mudah dibentuk. Ambil loyang panjang, lalu tutup dengan plastik wrap. Letakkan ketan ketan di atasnya. Peras erat-erat agar tidak pecah saat Anda menggulungnya.

  5. Keluarkan ketan dari cetakan, lalu taburkan irisan daging sapi di atasnya.

  6. Gulung perlahan, lalu diamkan dalam bungkus plastik sampai lemper kehilangan panasnya sehingga lemper lebih padat saat dipotong.

  7. Potong sesuai selera. Jangan lupa untuk membasahi alat pemotong dengan air panas lalu lap kering agar lem tidak lengket saat dipotong.

  8. Lempelrolle suwir siap disajikan.

4. Cara Membuat Lemper Abon Sapi Panggang dengan Daging Sapi Rebus

Bahan:

  • 1 kg ketan putih

  • 500 ml santan dari kelapa yang sudah dikupas

  • 5 lembar daun salam

  • 5 lembar daun jeruk

  • Garam secukupnya

  • Sirloin daging sapi manis/pedas

  • Daun pisang untuk kemasan

Cara Membuat Lemper Penghancur Daging Sapi Kukus Panggang:

  1. Cuci beras ketan putih.

  2. Tutup kukusan dengan daun pisang dan kukus ketan selama kurang lebih 20 menit

  3. Siapkan panci sedang, didihkan santan bersama daun salam, daun jeruk, dan garam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu matikan api dan angkat dari kompor.

  4. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam santan, aduk hingga beras ketan dan santan tercampur rata.

  5. Tutup panci, tunggu 20 menit agar santan meresap.

  6. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang.

  7. Dinginkan ketan di atas nyiru (tampah) yang diolesi daun pisang.

  8. Ambil selembar adonan ketan, letakkan di atas daun pisang, lalu gulung hingga setebal 1 cm. Isi dengan abon sapi, gulung, semat dengan lidi dan potong bagian atas daun pisang agar rapi. Lakukan sampai semua ketan habis.

  9. Olesi setiap lemper dengan minyak kelapa, panggang dalam oven selama 15 menit, atau panggang di atas arang.

Mudah bukan cara membuat lemper abon sapi nya ?